福岡市東区、香椎宮のほど近くに、ユニークなコンセプトを持つカフェ＆バー『LOSS IS MORE FUKUOKA』がオープンしました。ここでは、本来なら廃棄されてしまう花々に新たな役割を与え、それを活かした手作りのチーズケーキやオリジナルクラフトジンを提供しています。地域に根差した新しい取り組みとして注目が集まっています。
『LOSS IS MORE FUKUOKA』は、福岡市東区の香椎宮エリアに位置する隠れ家のようなカフェ＆バーです。このお店の最大の特徴は、廃棄される予定の花々を再利用している点にあります。これらの花々は、店内の装飾として彩りを添えるだけでなく、一部は食材としても活用されています。例えば、自家製チーズケーキには、花のエキスが subtle に加えられており、他では味わえない風味を楽しめます。また、オリジナルクラフトジンにも花由来のボタニカルが使用されており、福岡ならではのボタニカルジンとして提供されています。この「ロス（喪失）」を「モア（より多く）」に変えるというコンセプトは、サステナビリティへの意識の高まりと、地域資源の活用という点で、持続可能な社会への貢献を目指しています。
看板メニューの一つである手作りのチーズケーキは、濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。季節の花々をイメージしたフレーバーが用意されており、訪れるたびに新しい発見があるかもしれません。コーヒーや紅茶といった定番ドリンクはもちろん、オリジナルのクラフトジンは、その洗練された味わいでジン愛好家からも注目されています。ジンには、福岡の自然を感じさせるボタニカルがブレンドされており、リラックスした時間や、友人との語らいにぴったりです。フードメニューも充実しており、軽食からしっかりとした食事まで、様々なシーンで利用できます。
お店は香椎宮から徒歩圏内にあり、静かな住宅街の中にひっそりと佇んでいます。具体的な住所は福岡市東区香椎駅東3-4-23です。営業時間は、火曜日から木曜日、日曜日、祝日が11:00～19:00、金曜日と土曜日は11:00～22:00となっています。定休日は毎週月曜日と第1・第3火曜日です。公共交通機関でのアクセスも良好で、西鉄香椎駅やJR香椎駅からも徒歩圏内です。週末は特に賑わうことが予想されるため、時間に余裕を持って訪れることをお勧めします。
Q: 廃棄される花はどのように使われているのですか？
A: 廃棄される花は、主に店内の装飾として空間を彩るために使用されています。また、一部の花は、自家製のチーズケーキやオリジナルクラフトジンの風味付けにも活用されており、独特の香りを加えています。
Q: クラフトジンはどのような特徴がありますか？
A: オリジナルクラフトジンは、福岡の自然を感じさせるボタニカルをブレンドして作られています。花由来のボタニカルも使用されており、繊細で洗練された味わいが特徴です。ストレートはもちろん、様々なカクテルベースとしても楽しむことができます。
参考: #福岡グルメ
